CÁCH LÀM BÁNH SINH NHẬT SOCOLA TRÁI CÂY

Cách làm bánh sinh nhật socola trái cây thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật socola trái cây

+ 250g bột mì đa dụng

+ 280g đường bột

+ 75g bột cacao

+ 600g socola đen

+ 300g nutella

+ 700g whipping cream

+ 2 quả trứng gà

+ 245ml sữa tươi không đường

+ 120ml dầu ăn

+ 250ml nước nóng

+ Gia vị: baking soda, bột cà phê hoà tan espresso, muối, vani, mạch men, bột nởTrái cây: kiwi xanh, việt quất, mâm xôi, đào, dứa.

+ Dụng cụ: khuôn bánh hình vuông, giấy nến, muỗng, chén, máy đánh trứng, lò nướng, dao, lò vi sóng, cây chà láng, túi bắt kem, cọ

Mẹo hay:
- Nếu bạn là người mới bắt đầu làm bánh, bạn nên chọn bột mì đa dụng vì chúng dễ kết hợp với các nguyên liệu khác giúp tạo hương vị thơm ngon. Để chọn trái cây tươi ngon, bạn nên quan sát vỏ bên ngoài và cảm nhận hương thơm đặc trưng của từng loại.
- Đối với trái cây đóng hộp, bạn nên chọn những loại có thương hiệu uy tín và nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua những nguyên liệu còn lại tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi giống như Mytour để có mức giá ưu đãi tốt nhất.

Cách làm bánh sinh nhật socola trái cây

Bước 1 Chuẩn bị khuôn nướng bánh

Dùng cọ quét đều một lớp dầu ăn vào bên trong khuôn nướng bánh. Bạn cắt giấy nến sao cho vừa khuôn rồi lót vào bên trong khuôn. Bạn có thể rắc ít bột mì đa dụng hoặc bột cacao vào khuôn. Xoay nhẹ khuôn để bột bám vào thành và đáy khuôn. Úp ngược khuôn để loại bỏ phần bột thừa.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột khô

Bạn cho vào tô 280g đường bột, 75g bột cacao, 250g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê bột nở và 1,5 muỗng cà phê baking soda. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và hòa quyện với nhau.

Bước 3 Làm ướt bột

Đập 2 quả trứng gà vào chén nhỏ rồi cho vào giữa hỗn hợp bột. Bạn thêm vào 2 muỗng cà phê vani, 245ml sữa tươi không đường và 120ml dầu ăn. Sau đó, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Lúc này, bạn dùng máy đánh trứng và đánh hỗn hợp bột theo tốc độ thấp trong khoảng 1 phút để đảm bảo hỗn hợp mịn nhất có thể. Hoà tan 2 muỗng cà phê bột cà phê espresso vào 250ml nước nóng rồi cho vào hỗn hợp bột. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp một lần nữa cho hoà quyện.

Bước 4 Nướng bánh và cắt bánh

Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh chuẩn bị sẵn và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ trên. Sau khi bánh chín, bạn lấy ra để nguội.

Dùng dao sắc cắt bánh làm đôi. Tiếp theo, bạn cắt 4 rìa xung quanh để bánh vuông vức hơn. Cuối cùng, bạn phết lên mặt bánh khoảng 3 muỗng canh sữa tươi không đường để bánh ẩm mịn.

Bước 5 Làm kem socola cho bánh

Nấu 700ml kem béo và đun chảy 600g socola đen bằng lò vi sóng hoặc nấu cách thuỷ rồi trộn hỗn hợp với nhau. Tiếp theo, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê vani và 300g nutella vào rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho phần hỗn hợp socola này vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Hết thời gian, bạn dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp sao cho đặc lại thành kem là được.

Bước 6 Phủ kem socola

Bạn phết 1 lớp kem socola mỏng lên mặt miếng bánh vuông thứ nhất. Kế tiếp, bạn đặt lên trên trên miếng bánh thứ 2 và bơm kem phủ khắp toàn bộ bánh. Dùng cây chà láng phủ kem socola đều sao cho kín hết bánh. Bạn cho phần kem còn lại vào túi bắt kem rồi bắt đầu vẽ hoa văn uốn lượn lên rìa bánh.

Bước 7 Sơ chế trái cây

Kiwi mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Với dứa, bạn có thể dùng dứa tự nhiên hoặc dứa đóng hộp tuỳ thích. Riêng dứa đóng hộp, bạn chỉ cần lấy ra và cắt đôi khoanh dứa để trang trí là được. Phần đào đóng hộp, bạn cắt thành miếng cỡ 1/2 lóng tay nhỏ. Quả mâm xôi và việt quất đem đi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 8 Trang trí bánh kem socola

Lần lượt xếp kiwi, dứa, đào lên mặt bánh rồi rải đều quả mâm xôi và việt quất sao cho kín mặt bánh. Bạn có thể dùng một ít mạch men để tạo độ bóng sáng cho trái cây.

Bước 9 Thành phẩm

Vậy là bánh kem socola trái cây đã hoàn thành. Ngoài màu sắc thu hút, bánh kem có độ xốp mềm và tan trong miệng ngay khi thưởng thức. Bánh kem vừa mang hương thơm đặc trưng của socola, vừa có vị ngọt béo và chua chua của trái cây tươi. Đây quả thật là hương vị ngon khó cưỡng!